Офлайн
4 днів
670 €
Авторський курс-інтенсив Spirit Course
Спеціальний авторський курс-інтенсив SPIRIT COURSE, розроблений кращім сомельє України Іваном Бачуріним, дасть необхідні базові знання, які допоможуть професійно розбиратись та працювати на ринку міцних алкогольних напоїв.
На інтенсиві Ви розберетесь в категоріях спиртних напоїв, вивчите світові бренди та їх смакові та ароматні профілі, отримаєте базові знання з технології виробництва.
Цей курс-інтенсив буде цікавий широкій аудиторії:
- рестораторам, сомельє, кавістам, барменам,
- виробникам спиртних напоїв,
- представникам торгових компаній та маркетологам,
- всім, хто хоче відкрити для себе світ міцних напоїв.
Зацікавлені в тому, щоб працювати в індустрії спиртних напоїв або просто розширити світогляд - цей курс для вас стане гарним стартом.
Особливості цього курсу
Буде іспит та диплом. Ми перевіримо, наскільки добре ви засвоїли випите :). Іспит складається з двох частин: теорія та практика.
План лекцій
- Технологія дистиляції. Історія розвитку та види обладнання. Сировина, методи дистиляції.
- Технологія витримки.
- Велика родина міцного алкоголю. Вивчення категорій напоїв. Світовий ринок міцного алкоголю. Ключові гравці.
- Агавові. Регіони виробництва, законодавство, категорії з витримки.
- Ром. Історія, технологія виробництва, стилі.
- Джин. Методи виробництва, історія. Суміші ботанікалів.
- Кальвадос.
- Коньяк. Арманьяк. Бренді. Законодавство, методи дистиляції, витримка. Порівняльна дегустація «Великої четвірки».
- Водка. Зернові дистиляти. Стилі виробництва. Порівняльна горизонтальна та класова дегустація.
- Віскі. Індустрія віскі. Бурбон США, Канадський віскі, Ірландський віскі, Шотландський віскі, Японський віскі. Тренди. Технологія виробництва. Написи на етикетці. Історія, законодавство у різних країнах, стилі. Регіональні особливості Скотчу.
- Лікери, Бітери. Методи виробництва, ключові бренди.
- Дегустація зразків та визначення смакового та ароматного профілю. Більше ніж 100 зразків спиртних напоїв всіх категорій.
- Екзамен.
Фактом проходження курсу стане Диплом Української Академії дистиляту, який ви отримаєте після вдало складеного іспиту. Теоретична та практична частина іспиту покаже наскільки якісно ви засвоїли випите )
Наш Диплом відомий на ринку міцного алкоголю. Тож його власника будуть раді бачити в різних закладах, де потрібні профі з міцних напоїв
Які перспективи
Отримаєте знання:
- Отримати всебічні знання про дистильовані спиртні напої. Базові знання про технологію дистиляції, основні категорії міцних напоїв. Можливо, це надихне вас на створення власних міцних напоїв та подальше навчання
- Дізнайтеся про фактори, що впливають на характер та якість кожного спиртного напою (таких як інгредієнти, метод виробництва та процес старіння)
- Дізнаєтеся як дегустувати та описувати спиртні напої
- Кожне заняття посилюється дегустацією еталонних спиртних напоїв, що обговорюються. Поповните свій словниковий запас професійною термінологією
Еталонні напої
Кожне з 4-х занять буде мати дегустаційний блок, на якому вам запропонують еталонні спиртні напої. Обговорення та дегустація підкріплять та підсилять ваші теоретичні знання
Все включено
В вартість навчання включені всі навчальні матеріали, кофе-брейки, дегустації.
Під час навчання у вас буде можливість продегустувати біля 60 зразків особливих напоїв. Слухаючи коментарі Президента Асоціації сомельє України, ви навчитеся відчувати різні грані ароматів та тонкощі смаків. Вас збагатять ці знання: в своєму оточенні ви 100 % станете експертом, думку якого будуть дослухатися та питати.
Залишайте заявку і отримаєте безкоштовну консультацію у одного з наших менеджерів